L’huile d’olive est une huile végétale dont l’utilisation date depuis les époques anciennes. Elle fait partie intégrante de la plupart des traditions puisque certaines recettes à base d’huile d’olive demeurent inchangées et sont transmises de génération en génération. Aujourd’hui, son utilisation est généralisée à tous les domaines car elle possède de nombreuses vertus. Cet article est consacré aux bienfaits de cette huile miracle que vous pouvez retrouver partout dans les commerces.
Présentation et composition de l’huile d’olive
L’huile d’olive est une huile végétale qui est aujourd’hui très répandue sur le marché. Elle est reconnaissable grâce à sa couleur jaune ou verte. Mais quelle que soit sa couleur, elle présente un aspect limpide, une texture fluide et une odeur fruitée. La composition de l’huile par contre est très influencée par les conditions de production. Pour cela, il est recommandé de choisir une huile vierge obtenue par pression à froid afin de s’assurer de sa qualité.
C’est le genre d’huile qui est produite dans un moulin à huile et que vous pouvez trouver facilement dans les rayons des produits biologiques. Elle contient assez d’acides gras (mono insaturés, poly insaturés et saturés) jusqu’à plus de 80%. De même, elle contient des vitamines (E, D, K) et plusieurs d’autres constituants. Ce sont ces différents composants de l’olive qui confèrent à l’huile extraite. Pour prendre connaissance de la composition, il faut toujours consulter l’étiquette au moment de votre achat d’huile.
Quelles sont les vertus de l’huile d’olive
Aujourd’hui, on connaît à l’huile d’olive plusieurs modes d’utilisation. Pour une application cutanée, elle peut être utilisée pour les massages ou pour une application locale. Elle intervient également dans le bain, à condition d’être mélangée avec un tensio-actif. Il est également possible d’associer l’huile d’olive avec des huiles essentielles afin d’en tirer le maximum de bien pour votre peau. Ainsi, quelle que soit la manière dont elle est appliquée sur la peau, cette huile est une protection pour votre épiderme. Elle renforce vos cellules épithéliales et vous permet de lutter contre les allergies et les différentes affections de la peau. Elle possède des propriétés émollientes, antioxydantes, cicatrisantes, apaisantes, nourrissantes, etc.
D’autre part, l’huile d’olive est utilisée sous forme alimentaire afin de régler problèmes d’ordre sanitaire. Vous pouvez la consommer directement par voie orale, sous la forme de gélules, d’infusion ou en mettre un peu dans vos préparations culinaires. Le premier avantage est qu’elle permet de faciliter une bonne digestion en éliminant tous les troubles digestifs. Ceci permet également de lutter contre la constipation et la fatigue. Consommer de l’huile d’olive est une meilleure garantie contre les troubles hépatiques et biliaires.
C’est aussi le moyen le plus sûr pour vous protéger contre le diabète et les maladies cardiaques. Le rôle préventif concerne également le cancer du sein, l’artériosclérose, de même que plusieurs autres maladies dangereuses. Il est donc important de transformer votre achat d’huile en un acte thérapeutique en remplaçant les matières grasses classiques par l’huile d’olive. L’utilisation du beurre par exemple lors de la cuisson est donc à proscrire. L’huile d’olive possède encore de nombreuses autres vertus que les diététiciens pourront vous mentionner en cas de besoin.
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Petit Epeautre du Mont Ventoux à l'Huile d'Olive et aux Olives de Nyons YR 314 ml - En direct de Conserves Guintrand (Vaucluse)Ces conserves sont préparées à partir de petit épeautre du Mont Ventoux lavé, trempé puis cuit le plus naturellement possible, à l’eau. Il est agrémenté d’huile d’olive et de morceaux d’olives de Nyons. Les grains sont entiers, certains éclatant toutefois à la cuisson. - couleur : gris/brun - tenue : souple - saveur : caractéristique du petit épeautre et de l’olive de Nyons.
Poivrons À L'huile D'olive Et À L'ail Yr 314ml - En direct de Conserves Guintrand (Vaucluse)Poivrons à l'huile d'olivet et à l'ail Y Reynier : Ces conserves sont préparées à partir de poivrons frais qui, après avoir été lavés, sont étrognés, refendus, épépinés et découpés en lanières. Ils sont additionnés d'ail, de sel, d'acide citrique et jutés avec de l'huile d'olive. Le tout mis en bocal fermé hermétiquement avant d'être pasteurisé.Utilisation : En garniture sur vos pizzas, dans vos salades, dans vos sandwichs chauds ou froids. A déguster pour l'apéritif sur des canapés ou encore en accompagnement de vos grillades.
Huile d'olive Ardence - bouteille 1L - En direct de Moulin à huile Bastide du Laval (Vaucluse)Huile d’olive vierge extra BIO – 100 cl Une huile d’olive BIO vierge extra de très grande qualité. Ses caractéristiques : La présence des antioxydants qu’elle contient se caractérise par un « piquant » en fond de gorge que l’on nomme « l’ardence » d’où son nom. Les arômes sont herbacés, artichaut cru, herbe fraîchement coupée, feuille de tomate. Sa particularité : Les olives sont broyées et l’huile extraite immédiatement à température ambiante. La pâte n’est ni tiédie ni malaxée. C’est un pur jus de fruit issu directement du broyage des olives. Avantage : on conserve ainsi l’intégralité des phénols, polyphénols et antioxydants et tous les arômes contenus dans le fruit. Inconvénient : il faut deux à trois fois plus d’olives pour produire un litre d’huile d’où son tarif élevé. Les olives proviennent exclusivement de notre domaine et l’huile est certifiée BIO Dégustation : Au nez : arômes herbacés, fruit vert. En bouche : artichaut cru, feuille de tomates, banane verte. Avec quoi l’accommoder ? Féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four, fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache. C’est une huile de finition, d’assaisonnement dont les arômes seront magnifiés par la chaleur des plats.
